Səhər yeməyi daxil olmaqla hər yeməkdə tərəvəz və meyvə istehlakına diqqət yetirilməli və gündə ən az 5 porsiya (400 qram) meyvə yeyilməlidir. İmmuniteti gücləndirən A və C vitamini kimi antioksidan vitaminlərlə zəngin olan yerkökü, brokoli, balqabaq, kələm, gül kələm, cəfəri kimi tərəvəzlərlə yanaşı, portağal, naringi, alma, qreypfrut kimi meyvələr qış aylarında yeyilməsi çox faydalıdır.
Qida dəyəri və qənaətcil olması baxımından bol və ucuz olduğu mövsümdə istehlak edilməsi daha münasibdir. Tərəvəz və meyvələri təzə yemək daha faydalıdır. Vitamin və mineralların çoxu tərəvəz və meyvələrin xarici yarpaqlarında, qabığında və ya sadəcə qabığının altında olduğu üçün yeməli olanların qabığı soyulmamalı, lazım gələrsə, mümkün qədər nazik şəkildə soyulmalıdır.
B və C vitaminləri kimi bəzi vitaminlər istiliklə asanlıqla çözüldüyü tərəvəzlər mümkün qədər tez və canlılığını qoruyacaq şəkildə bişirilməlidir. Tərəvəzlərin qaynar suyu heç vaxt tökülməməlidir, çünki suda həll olunan vitaminlərin əksəriyyətində (vitamin C, B2, fol turşusu və s.) itkilər olur.
Təzə sıxılmış meyvə şirələrinin də C vitamini ehtiyacını ödəməsi və maye qəbuluna töhfə verməsi baxımından içilə biləcəyini dietoloqlar qeyd edir. Meyvə şirələrinin saxlanması C vitamininin azalmasına səbəb olur. Meyvə və tərəvəzlərdən istifadə etməzdən əvvəl bol su içdiyinizə əmin olun. Lazım olduqda yuyucu fırçadan istifadə edilməli, lakin tərəvəz və meyvələri yuyarkən heç vaxt yuyucu vasitə və ya sabundan istifadə edilməməlidir. .Mümkünsə gündə 1 ovuc fındıq, qoz və s. yeyilməlidir. Yumurta ən yüksək protein keyfiyyətinə malik qidadır. Allergiya və ya xəstəlik səbəbiylə istehlak edilməməsi lazım olan hallar istisna olmaqla, gündə 1 yaxşı bişmiş yumurta istehlak etmək faydalıdır. Balıq çoxlu doymamış yağ turşularının (omeqa 3), kalsium, fosfor, selen və yod minerallarının və beyin funksiyalarının inkişafı üçün lazım olan E vitamininin yaxşı mənbəyidir və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Bu səbəblə mümkünsə həftədə 1-2 dəfə buxarda, qrildə və ya sobada bişirilərək istehlak edilməyə uyğundur. Xülasə, qidalar qida dəyərinə görə dörd qida qrupu altında qruplaşdırılır. Eyni qrupdakı qidalar bir-birini əvəz edir. Bunlar; süd qrupunda süd, qatıq, pendir, ət qrupunda ət, toyuq, balıq, yumurta, quru paxlalılar, yağlı toxumlar və s., taxıl qrupunda çörək, bulqur, makaron, düyü, qarğıdalı və s. tərəvəz və meyvələrlə. Bu qidaların hər gün kafi miqdarda istehlak edilməsi təmin edilməlidir.
